Programfag til valg 
Hospitering ved Åfjord videregående skole
Et samarbeidsprosjekt mellom Åfjord videregående skole, Strand skole, Brandsfjord skole, Sør-Roan skole, Stoksund skole og Åset skole.
Åfjord vgs inviterer alle elever på 9. og 10. trinn til 3 dagers hospitering innenfor et programområde som elevene velger sjøl. Elevene vil få innføring i læreplanmål både fra fellesfag og programfag.
For deg som har valgt programområdet Restaurant- og matfag, planlegger vi at du skal få innsikt i følgende faglige kompetansemål fra læreplanen:
Føremål med felles programfag:
- I restaurant- og matfag skal fokuset være retta på verdikjeda frå råvare til ferdig produkt
Eleven skal få være med på:
- å se en/flere råvarer blir til ferdige produkt
Råstoff og produksjon
Mål for opplæringen er at eleven skal kunne:
- Praktisere god produksjonshygiene, godt renhold og personlig hygiene og gjøre greie for hvorfor dette er viktig for god produksjonsflyt
Eleven vil få en gjennomgang av og bli kjent med:
- god personlig hygiene i forbindelse med mat
- hvordan god hygiene praktiseres og hvorfor det er viktig
Mål for opplæringen er at eleven skal kunne:
- sette sammen og lage enkle produkt og måltid på en kreativ og estetisk måte
Eleven skal få prøve å:
- sette sammen en meny
- lage enkle retter fra menyen
Bransje, fag og miljø
Mål for opplæringen er at eleven skal kunne:
- drøfte og demonstrere hva det vil si å yte service, og hvorfor dette er viktig for yrkesutøvinga i restaurant- og matfaga
Eleven skal få prøve å:
- være med å servere mat på en servicemessig måte
Eleven skal også få kjennskap til og delta i timer med undervisning i allmenne fag i hospiteringsperioden.
I tillegg vil vi vektlegge å gi innsikt i yrkesmuligheter innenfor restaurant- og matfag.
