Hvorfor velge programområdet restaurant- og matfag?
Veien til menneskenes hjerter går gjennom mat!
Det åpner veien til kreative yrker!
Det finnes jobbmuligheter overalt – i og utenfor Norge!
Mat og drikke er viktig for helsa vår, for identitet og tilhørighet og i sosiale sammenhenger.
På restaurant- og matfag lærer du både om norske og samiske mattradisjoner, men du lærer også om mat og matkultur i andre land.
Opplæringa gir kompetanse om mat og drikke, servering og omsetning, om mat fra råvare til ferdig produkt, og om hvor viktig kostholdet er for helsa.
Utenom interesse for mat, og ei viss serviceinnstilling fordi du trolig vil møte kunder i din framtidige jobb, bør du være kreativ, ha sans for orden og god hygiene.
Åfjord vgs har samarbeidsavtaler med bedrifter og institusjoner, og elevene er ute i praksis i flere perioder.
Restaurant og matfag er et Vg1 kurs som legger grunnlaget for utdanning/arbeid i 6 bransjer. Kjøttbransjen, fiskeri- og havbruksnæringen, matindustrien, baker og konditorbransjen, restaurant- og institusjonskjøkken.
Alle har til felles at de produserer, selger og/eller serverer mat og drikke.
Programfagene heter:
Råstoff og produksjon
Bransje, fag og miljø
Kost og livsstil
Prosjekt til fordypning
I den praktiske delen av opplæringa som foregår 2 dager i uka på skolens kjøkken. Her legges det vekt på produksjon av lekre retter. Forretter, hovedretter, desserter, baker og konditorvarer og servitørarbeid.
Gjennom året får du anledning til å gjennomføre faget prosjekt til fordypning i de av yrkene som virker mest interessante. Den praktiske delen (4 uker) av opplæringen får du gjennom utplassering i en eller flere bedrifter.
Er du interessert i å sette i gang en ungdomsbedrift, får du muligheten til det.
